Пересичная Светлана Михайловна,Пересичный Михаил Иванович,,,,,
Концептуальні засади до моделювання функціональних харчових композицій і кулінарної продукції для студентів
Аннотация. Систематизовано і розроблено концептуальні засади до моделювання продукції функціонального призначення для студентів. На основі індивідуальних добових потреб в харчових речовинах та енергії, біологічної дії нутрієнтів на організм, показників хімічного скл.
Ключевые слова: Функціональні харчові композиції, кулінарна продукція, студенти.