УДК 664.854
Остриков А.Н., Желтоухова Е.Ю.
Определение Теплофизических характеристик чипсов из хурмы, высушенной радиационно-конвективным способом сушки
ГОУВПО «Воронежская государственная технологическая академия»
Совместный анализ теплофизических свойств хурмы позволяет использовать их в дальнейшей разработке математической модели.
Ключевые слова: теплофизические свойства, коэффициент температуропроводности, коэффициент теплопроводности, массовая удельная теплоемкость, радиационно-конвективная сушка, хурма.
Consolidated analysis of the thermophysical properties of the peach can be used to further develop of a mathematical model.
Key words: thermophysical properties, thermal diffusivity, thermal conductivity, mass specific heat, radiation and convection drying, persimmon.
Определение зависимости теплофизических характеристик хурмы проводились на измерительной установке для определения теплофизических и реологических характеристик вязкоупругих жидкостей Cossfield RT-1394H (National Instruments).