УДК 664.644.7
Романовська О.Л.
ОЦІНКА ХІМІЧНОГО СКЛАДУ КЕРОБУ
Чернівецькій торговельно-економічний інститут,
Чернівці, Центральна площа, 7, 58000
Romanovska O.L.
ALASSESSMENT OF CHEMICAL COMPOSITION KEROB
Chernivtsi Trade and Economics Institute,
Chernіvtsі, Central Square, 7, 58000
Анотація. В статті представлені результати дослідження хімічного складу різних сортів керобу. Представлена схема отримання порошку керобу з бобів ріжкового дерева.
Ключові слова: кероб, Ceratonia siliqua, ріжкове дерево, боби ріжкового дерева, амінокислоти, мікроелементи, вуглеводи.
Abstract. In this paper we describe the results of the study of the chemical composition of different varieties kerob. The scheme kerob obtain powder with carob beans.
Key words: kerob, Ceratonia siliqua, carob, carob bean, amino acids, trace elements, carbohydrates.