УДК УДК 664.95.022.39+613.25
Струппуль Надежда Эдуардовна,Кравченко Марина Владимировна,Заяц Наталья Анатольевна,,,,
ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ БУРЫХ ВОДОРОСЛЕЙ В ПИВОВАРЕНИИ
Struppul N.E., Kravchenko M.V., Zayats N.A.
PROSPECTS OF APPLICATION OF BROWN SEAWEED IN BREWING
Аннотация. Авторами представлен обзор литературных источников по производству пива с использованием добавок на основе сырья морского происхождения. В статье отмечено, что описанное направление исследований фактически не развито, и ввиду этого является перспективным
Ключевые слова: пиво, слабоалкогольные напитки, водоросли, ламинария японская
Abstract. The authors have provided an overview of the literature for the production of beer with using the supplements on the basis of raw materials of marine origin. The article noted that the described area of research is actually not developed, and because of t
Keywords: beer, low-alcohol beverage, algae, Saccharina japonica