УДК УДК 637.521.42:665.34
Штонда Оксана Анатоліївна,Барекенова Наталія Анатоліївна,,,,,
ВПЛИВ МАРИНАДУ НА ОСНОВІ КУПАЖОВАНИХ ОЛІЙ НА ЯКІСНІ ПОКАЗНИКИ НАТУРАЛЬНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ
Shtonda O. A., Barekenova N.A.
IMPACT ON THE BASIS MARINADE BLEND OILS ON QUALITY INDICATORS OF NATURAL SEMIS
Аннотация. В роботі представлено дослідження застосування купажованих рослинних олій у маринадах для натуральних дрібношматкових напівфабрикатів.
Ключевые слова: купаж, олія, рН, дрібношматкові напівфабрикати.
Abstract. The paper presents research blend use vegetable oil in marinades for natural semis.
Keywords: blend, рН, finely piece ready-to-cook foods.