УДК 664.143:613.292
Ревуцкая Любовь Яковлевна,,,,,,
ДОСЛІДЖЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ БОРОШНЯНИХ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ ІЗ ВИКОРИСТАННЯМ СИРОВИНИ ТРОПІЧНИХ РОСЛИН ТА ЦУКРОЗАМІННИКІВ
Revutskaya Lyubov Yakovlevna
INVESTIGATION OF TECHNOLOGIES OF FLOUR CONFECTIONERY PRODUCTS WITH USE RAW MATERIALS TROPICAL PLANTS AND SWEETENERS
Аннотация. Борошняні кондитерськи вироби, банановий порошок, гліциризин, тропічні рослини, підсолоджувач, комплексний показник якості
Ключевые слова: 0
Abstract. Flour confectionery products, banana powder, glycyrrhizin, tropical plants, sweetener, comprehensive quality score
Keywords: 0