8. Технологии продовольственных товаров
|
УДК 637.52:664.38 Краснюк Виктория Сергеевна,Тищенко Людмила Николаивна,,,,, ДОСЛІДЖЕННЯ ФУНКЦІОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГІЧНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ФАРШУ ДЛЯ СОСИСОК КУРИНИХ З ДОДАВАННЯМ СИРУ Krasniuk V.S., Tyshchenko L.M. INVESTIGATION OF FUNCTIONAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF MINCED MEAT FOR SAUSAGES OF CHICKEN WITH ADDITION OF CHEESE Подробнее...
УДК УДК 664:678.048 Шахворостова Вікторія Михайлівна,Тищенко Людмила Николаивна,,,,, ЖИРНОКИСЛОТНИЙ СКЛАД ПТАШИНИХ ЖИРІВ, ЇХ ХАРЧОВА ТА БІОЛОГІЧНА ЦІННІСТЬ Tyshchenko L.M.,Shakhvorostova V.M FATTY-LIVED COMPOSITION OF BOTTLE FATS. THEIR FOOD AND BIOLOGICAL VALUE
УДК УДК 637.523:633.86 Штонда Оксана Анатольевна,Курячанская Диана Викторовна,,,,, ЗАСТОСУВАННЯ БАРВНИКА ПРИРОДНОГО ПОХОДЖЕННЯ У ТЕХНОЛОГІЇ ВАРЕНИХ КОВБАС Shtonda O.A., Kuriachanska D.V. APPLICATION OF NATURAL ORIGIN OF COLORLESS IN TECHNOLOGY OF SAUSAGES
УДК УДК 637.5:633:006.83 Штонда Оксана Анатольевна,Яйченя Наталья Леонидовна,,,,, ПІДВИЩЕННЯ ХАРЧОВОЇ ЦІННОСТІ НАПІВКОПЧЕНИХ КОВБАС З ВИКОРИСТАННЯМ ЯГІД ЖУРАВЛИНИ Shtonda O.A., Yaichenya N.L. INCREASING THE FOOD VALUE OF SUGARED COTTON BY USING JUICE YAGID
|