УДК 637.12.05(477.41)
Кобиш А.І., Кривущенко Г.О.
ЯКІСТЬ КОРОВ'ЯЧОГО МОЛОКА, ОТРИМАНОГО В УМОВАХ ОСОБИСТИХ СЕЛЯНСЬКИХ ГОСПОДАРСТВ
Національний університет біоресурсів і природокористування України,
Київ, Потєхіна 16, 03041
UDC 637.12.05(477.41)
A.I.KOBІSH, H.O.KRІVUSCHENKO
QUALITY COW'S MILK, RECEIVED IN CONDITIONS PERSONAL FARM
National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine,
Kyiv, Potekhina 16, 03041
В даній доповіді представлені результати досліджень органолептичних, фізико-хімічних, біохімічних та санітарно-гігієнічних показників якості молока корів, які утримуються в умовах особистих селянських господарств Київської обл. Проаналізовано вплив пори року на якісні показники сирого коров'ячого молока, отриманого в особистих селянських господарствах.
Ключові слова: молоко, якість, санітарно-гігієнічні, фізико-хімічні, біохімічні показники, особисті селянські господарства.
In this report the research results of organoleptic, physico-chemical, biochemical and hygienic quality of milk cows are kept in personal farms Kiev region. The influence of season on quality indicators of raw cow's milk produced in personal farms.
Key words: milk quality, hygiene, physical-chemical, biochemical parameters, personal farms.