Аннотация. В данной статье рассматривается ветеринарно-санитарная оценка мяса жеребят в зависимости от степени инвазии в условиях Якутии
Ключевые слова: ветеринарно-санитарная экспертиза мяса жеребят, степень инвазии, реакции на пероксидазу, медный купорос, амино-аммиачная азот, формольная проба, величина рН мяса, бакобсеменённость, бактерии группы кишечной палочки, патогенные микроорганизмы
Abstract. This article discusses veterinary-sanitary assessment of meat foals depending on the extent of invasion in terms of Yakutia
Keywords: veterinary-sanitary examination of meat foals, degree of infestation, the reaction to peroxidase, copper sulfate, amino-ammonium nitrogen, formolite sample, the pH value of meat, bakosurtanal, bacteria groups, coliforms, pathogenic microorganisms