УДК 664.64.016.8
Жеплінська Марія Михайлівна,,,,,,
ДОСЛІДЖЕННЯ ОПТИМАЛЬНОГО РЕЖИМУ ПРОЦЕСУ ЕКСТРАГУВАННЯ ТОПІНАМБУРА
Zheplinska M.M.
STUDY OF OPTIMAL EXTRACTION ARTICHOKE
Аннотация. В статті представлені результати досліджень процесу екстрагування цінних компонентів з топінамбуру та встановлено оптимальні параметри цього процесу
Ключевые слова: топінамбур, стружка, екстрагування, процес.
Abstract. The article presents the results of research process extracting valuable components from artichoke and set optimal parameters of the process
Keywords: artichoke, shavings, extraction process.