Аннотация. В статті розглядається вплив різних штамів дріжджів-шизосахароміцетів на ефективність зниження вмісту яблучної кислоти та на формування органолептичних показників сидрових матеріалів

Ключевые слова: Сидрові матеріали, кислотозниження, Schizosaccharomyces, органолептична оцінка

Abstract. In article considers the influence of different strains of Shyzosaccharomyces yeast-efficiency reducing at the formation of organoleptic characteristics of the apple materials

Keywords: Cider wine materials, deacidification, Schizosaccharomyces, organoleptic characteristics

ЧИТАТЬ ВЕСЬ ТЕКСТ >>>