УДК 644.144
Шаповалова Наталія Петрівна,,,,,,
ВЛИЯНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК НА СТУДНЕОБРАЗУЮЩИЕ И ПЕНООБРАЗУЮЩИЕ СВОЙСТВА ПАСТИЛЬНЫХ ИЗДЕЛИЙ
Shapovalova V. P.
0
Аннотация. В статье рассматриваются исследования одних из важнейших направлений в работе по изучению реологических свойств пастильных изделий. Определено и проанализировано влияние «Ламидана» и цикорлакта на студнеобразование и пенообразование пастильных масс во вре
Ключевые слова: студнеобразование, пенообразование, эффективная вязкость, Ламидан, цикорлакт.
Abstract. 0
Keywords: 0